Шпондер

Характеристика Охолоджена, Морожена

Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС

Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС

Термін зберігання 5 місяців при -12 ºС

Шпондер або підчеревина — один із найцінніших відрубів у свинячій туші. У цій частині чергуються ніжні прошарки внутрішньом’язового жиру та тонкі м’язові волокна із вираженим насичено червоним кольором та густим ароматом. Така текстура дозволяє при смаженні, запіканні, копченні отримати соковитий м’ясний делікатес із ніжним смаком.