Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 5 місяців при -12 ºС
Корейка свиняча — це найдовший м’яз спини з невеликим прошарком сала. Це найніжніша, найпісніша свинина, яка високо цінується кухарями. Структура цього відрубу доволі щільна, тому корейка рекомендується для приготування відбивних, азу, шніцелів, шашлику, медальйонів. За рахунок відсутності міжм’язового жиру калорійність свинячої корейки низька — всього 172 калорії.