Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 4 місяці при -12 ºС
Легені яловичі — дієтичний субпродукт. Калорійність сировини всього 92 калорії у 100 г продукту. Товар багатий на натрій, кальцій, йод, магній, залізо, цинк, фосфор. Легені використовують як доповнення до фаршу, ліверних ковбас, паштетів.