Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 5 місяців при -12 ºС
Лопатка свиняча б/к — один із найцінніших відрубів туші свині. Це частина переднього свинячого окосту, що прилягає до плечової кістки. Лопатка майже не містить вуглеводів, грубих волокон, сполучної тканини. Ніжне та в міру соковите м’ясо використовується для приготування рулетів, шніцелів, запікання, тушкування, приготування м’ясних та м’ясо-овочевих консервів.