Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 5 місяців при -12 ºС
Корейка свиняча (полядвиця або філейка) — це найдовший м’яз спини свині, який розташований вздовж хребта з обох боків. Відруб має найвищий вміст амінокислот, найнижчий вміст жиру з усіх відрубів туші. Цілісна м’ясна структура без кісток, включень сполучної тканини ідеально підходить для приготування дієтичних страв, широко використовується у меню для спортсменів.