Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 4 місяців при -12 ºС
Смалець свинячий — це перетоплений внутрішньочеревний жир свині (лярд). Це жирова тканина білого, біло-жовтого кольору (90%) з невеликим вмістом сполучної тканини (шкварки).
Смалець має високу поживність, калорійність та добре засвоюється організмом людини. Високоякісний продукт використовують для приготування паштетів, ковбас, консервування варено-копчених, сиров’ялених м’ясних делікатесів.