Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 6 місяців при -12 ºС
Задня частина яловича кускова — відруб туші, що складається зі стегнової цукрової кістки з м’язами, що її оточують. Одна із найкращих частин для приготування кебабів, котлет, шашлику, варено-копчених та сиров’ялених м’ясних делікатесів. Найбільші ресторани та кафе купують задню частину яловичу на сайті “Територія м’яса”.